Một số lưu ý khi lưu dữ thịt trong tủ lạnh

Vài điều cần để ý khi giữ thịt trong tủ lạnh:

a. Thịt đóng gói mua về còn nguyên trong gói: giữ trong ngăn lạnh nhất của tủ lạnh, không quá 2 ngày, hoặc trong ngăn đá không quá 2 tuần lễ.

b. Thịt không đóng gói, khi mua về nên gói trong giấy sáp hoặc giấy nhôm, giữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

c. Thịt cắt nhỏ hoặc nghiền vụn cần nấu càng sớm càng tốt vì rất mau hư. Nếu muốn giữ lại phải được đông lạnh

d. Thịt hun khói, thịt muối cũng cần được giữ trong tủ lạnh.

e. Thịt đông lạnh khi mang về nhà cần được cho vào ngăn đá ngay và ghi rõ ngày tháng để dùng theo hạn kỳ.

f. Thịt đã nấu chín ăn còn thừa cần được để nguội trong vài giờ, đậy kín cho khỏi nhiễm trùng và khô nước rồi mới cất trong tủ lạnh cho tới khi ăn lại.

lưu ý thịt đông lạnh

Lưu ý khi sử dụng thịt đông lạnh:

Đa số các loại thịt có thể được giữ trong tình trạng đông lạnh khá lâu, nếu được gói cẩn thận và giữ dưới nhiệt độ 0oC. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý:

a. Chỉ đưa vào đông lạnh khi thịt vẫn còn tươi, ngon.

b. Phải gói bằng loại giấy dành riêng để giữ thịt trong ngăn đá.

c. Cắt bỏ bớt mỡ béo và xương trước khi gói.

d. Ghi rõ loại thịt và ngày cất giữ bên ngoài bì giấy. Thịt giữ quá hạn ăn sẽ không ngon.

e. Bỏ ngay vào tủ đông lạnh, giữ nhiệt độ dưới 0oC.

f. Tránh làm rã đá rồi lại cất vào tủ đá, vì thịt sẽ mất chất nước ngọt khi làm rã đá trở lại.

Bảng thời gian tối đa một số loại thực phẩm có thể lưu trữ đông lạnh:

Loại thịt Tủ lạnh Tủ đông lạnh
Bò  2 – 4 ngày  6 – 12 tháng
Bò  2 – 4 ngày  6 – 12 tháng
Bê  2 -4 ngày  6 – 9 tháng
Heo  2 – 4 ngày  3 – 6 tháng
Cừu  2 -4 ngày  3 – 9 tháng
Bò xay  1 – 2 ngày  3 – 4 tháng
Heo xay  1 – 2 ngày  1 -3 tháng
Thịt hộp 1 tuần  Không nên
Xúc xích tươi  1 tuần  2 tháng
Thịt muối  5 – 7 ngày  1 tháng
Thịt hun khói  1 tuần  60 ngày
Đùi lợn muối  3 -4 ngày  60 ngày 
     

 

 

Gửi bình luận